Si hay algo más valenciano que la paella es, sin duda, la horchata. Una bebida muy refrescante elaborada a base de chufa y originaria de Valencia, concretamente de la localidad de Alboraya. Además de tener un sabor súper especial, tiene un alto contenido en proteínas y es apta para veganos. Normalmente se toma junto a unos dulces fartons, un bollo típico alargado y cubierto de azúcar glaseado, que combina perfectamente cuando lo mojas en la horchata. Suena bien, ¿verdad?
Aunque para disfrutar de una buena horchata no es necesario que sea verano, es verdad que con los 35 grados a la sombra y la humedad tan característica de Valencia no apetece otra cosa que no sea una bebida bien fría y dulce. Si pasas este verano por los alrededores de Valencia, no puedes irte sin hacer una parada en una de sus mejores horchaterías. Te contamos cuáles son. ¿Nos acompañas?
| Horchatería | Zona | Qué la hace especial |
|---|---|---|
| Santa Catalina | Casco histórico, junto a la Plaza de la Reina | Más de dos siglos de tradición y decoración de azulejos |
| Daniel | Alboraya, Mercado de Colón y Calle del Mar | Desde 1949, visitada por Dalí y Alberti |
| El Sariers | Entre Benimaclet y la huerta de Alboraya | Chufa de cultivo propio y amplia terraza |
Horchatería Santa Catalina
De la huerta al casco antiguo de Valencia. La Horchatería Santa Catalina, ubicada al lado de la Plaza de la Reina y a los pies del campanario de la Iglesia Santa Catalina, es uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, tanto para turistas como para locales, que lleva más de dos siglos abierta y conserva una decoración muy típica valenciana.
Su decoración, elaborada con cerámica de Manises, y que recuerda grandes hitos de la historia de la ciudad, como la visita de la reina en el siglo XIX, hace que sea un establecimiento mítico en la ciudad. Aquí, parece que volvemos años atrás mientras disfrutamos de una buena horchata líquida o granizada, de un chocolate caliente, buñuelos y fartons, además de otros productos artesanos como miel, turrones o mermeladas.
Más información en la web oficial de Horchatería Santa Catalina.
📍 Cómo llegar (Plaça de Santa Caterina, 6)
Horchatería Daniel
Si preguntas a un valenciano dónde probar la mejor horchata de Valencia, seguramente su respuesta sea rápida: en la Horchatería Daniel de Alboraya, aunque también tienen otros establecimientos en el centro de Valencia, uno en el Mercado de Colón y otro en la Calle del Mar.
Desde 1949 elaborando horchata natural y los auténticos fartons, este templo horchatero ha recibido la visita de muchas personalidades que no han podido resistirse a este manjar valenciano. Entre ellos, Salvador Dalí o Rafael Alberti.
Más información en la web oficial de Horchatería Daniel.
📍 Cómo llegar (Avenida de la Horchata, 41, Alboraya)
Horchatería el Sariers
Esta horchatería es otro de los locales más recomendados para tomar la mejor horchata en Alboraya. El negocio abrió sus puertas en 1995, aunque su relación con la chufa viene de mucho más lejos. La familia lleva generaciones cultivando este producto, que antes se transportaba en sarias, es decir, capazos de esparto, desde el campo hasta la fábrica, de donde procede el nombre de la horchatería.
¿Un consejo? El Sariers cierra unas semanas en invierno por descanso del personal y recolección de la chufa, así que si viajas fuera de temporada, conviene consultar antes su horario.
El local se ha popularizado como una de las terrazas con más encanto de la zona para tomar la auténtica horchata con vistas a la huerta valenciana.
Más información en la web oficial de Horchatería el Sariers.
📍 Cómo llegar (Calle Sarcet, 6)
Historia de la chufa de Valencia y sus propiedades
Según cuentan, aunque este hecho no está documentado, el nombre de esta bebida valenciana se lo dio el rey Jaime I cuando la probó por primera vez. Los hechos supuestamente ocurrieron de la siguiente manera: tras la conquista del reino de Valencia, el rey Jaume I le preguntó a una joven «Qué és això?» (¿Qué es esto?), y ella le respondió «És llet de xufa» (Es leche de chufa). Jaime I, sorprendido por su dulce sabor, sentenció «Això és or, xata» (Esto es oro, chata). Y así se explicaría el origen de la denominación de la «orxata» (horchata).
Esta divertida historia, más allá de ser cuestionable, lo que realmente revela es que la horchata se trata de una bebida valenciana muy arraigada y que a día de hoy se sigue elaborando de manera tradicional.
Además, la Chufa de Valencia tiene su propia Denominación de Origen protegida y un Consejo Regulador D.O. Chufa de Valencia con sede en Alboraya, donde se preserva e identifica su cultivo en los 16 pueblos de la comarca valenciana de l’Horta Nord.
Se planta entre abril y mayo y se recoge entre noviembre y enero. Finalizada la recolección, se lava la cosecha y después se pasa a «cambras» de secado para que el producto tenga todas sus cualidades. La chufa es considerada por muchos como un superalimento, ya que su consumo cuenta con grandes beneficios para el organismo. Entre ellos destacan sus propiedades digestivas y por ser rica en minerales como el fósforo, el magnesio, el potasio y el hierro. Otra de sus ventajas es que es alta en proteínas, lo que le convierte en un alimento que aporta mucha vitalidad y energía.
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Disfruta de la mejor horchata de Valencia los 365 días al año
Si quieres conocer de una manera más divertida la huerta valenciana y probar las mejores horchatas de toda la ciudad, puedes encontrar visitas guiadas, hacer un bike tour a tu aire o visitar el Museo de la Horchata, en la Alquería El Machistre. Para todos los amantes de la horchata, este es, sin duda, un plan muy divertido para completar con otras escapadas cerca de Valencia.
Más información sobre horarios y visitas guiadas en la web oficial de la Alquería El Machistre.
📍 Cómo llegar (Camí del Machistre, Alboraya)
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Preguntas frecuentes
¿Dónde se puede tomar la mejor horchata en Valencia?
Tres referencias claras son Horchatería Santa Catalina, en pleno centro histórico; Horchatería Daniel, en Alboraya y con locales también en el Mercado de Colón y Calle del Mar; y el Sariers, entre Benimaclet y la huerta de Alboraya.
¿Es la horchata apta para veganos?
Sí, la horchata tradicional se elabora a base de chufa, agua y azúcar, sin ningún ingrediente de origen animal.
¿Cuándo es temporada de chufa?
La chufa se planta entre abril y mayo y se recoge entre noviembre y enero, aunque la horchata puede degustarse todo el año.
¿Se puede visitar el Museo de la Horchata?
Sí, el Museo de la Horchata y la Chufa se encuentra en la Alquería El Machistre, en Alboraya, y ofrece visitas guiadas sobre el cultivo de la chufa y la elaboración tradicional de la horchata.
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